330º Menú, Crema de espárragos, ensalada de palometa en escabeche y fruta

Un menú que también se puede incluir en los denominados de Dieta Mediterránea y a la vez veraniego.
Empezamos con una crema de espárragos, la forma de hacerlo en este enlace.
Le sigue a la crema una ensalada de palometa en escabeche con unas hojas de escarola, los vegetales del escabeche y también le he puesto unos langostinos fritos. El aliño de la ensalada es el caldo del escabeche. La forma de hacerlo aquí.
De fruta melón y unas cerezas.