414º Menú, Alubias pochas con chacinería, salchicha con chucrut, ensalada y fruta

Hoy un menú contundente para un día invernal. Comenzamos con unas alubias frescas (pochas) cocidas y acompañadas con parte de la chacinería que se utilizó en la preparación de este plato. Aquí emplaté, como podéis ver, junto con las alubias, un trozo de tocino, otro de panceta, morcilla y chorizo. Forma de hacer el plato en este enlace.
A las alubias le siguió esta salchicha a la pimienta acompañada con un poco de chucrut que me había sobrado de una preparación anterior. La salchicha formaba parte de los productos del cerdo que se cocieron para acompañar a las pochas descritas anteriormente.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano blanco y negro y una endibia. Todo aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre, parte de la fruta que veis.