498º Menú, Guisantes estofados, escalopas de pavo con pimientos, ensalada y fruta

Este plato es de rápida preparación, lo más largo es desgranar los guisantes. Una vez las perlas verdes desgranadas las cocemos por 6 minutos en agua salada al gusto. Una vez terminada esta cocción salteamos los guisantes con un poco de jamón y añadimos una patata ya cocida cortada en dados. Dos minutos de cocción con un poco de caldo de cocción de la patata, rectificar de sal y emplatar. Hay que tener en cuenta que el jamón nos aportará sal.
Unas escalopas de pavo, pasadas por pan rallado y fritas acompañadas de unos pimientos fritos y un poco de morcilla que tenia de otra preparación componen el segundo plato.
La ensalada esta compuesta de tomate, remolacha roja, pepinillo y cogollo de Tudela, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana. De
fruta unas cerezas y una nectarina