El segundo plato está compuesto de unos cortes de pescadilla rebozados y unas anchoas fritas.
La ensalada de tomate, apio/nabo, remolacha roja, pepino, lechuga, aguacate y rábano, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
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