Comenzamos este menú con esta verdura, no mu frecuente en nuestras cocinas. Es una verdura mu sabrosa. Esta preparación la oficié como se puede ver en este enlace.
Unas escalopas de pechuga de pavo, pasadas por pan rallado y fritas, acompañadas con salsa de tomate formo el segundo plato.
La ensalada la he compuesto con pepino, remolacha, hinojo, tomate, rábano y el corazón de la achicoria. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.
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