1853º Menú, Aperitivo, Endivias con ensaladilla, huevo carlista, magret y dulcería de Artepan.

El aperitivo está compuesto de unas cucharillas de ensaladilla, ventresca de en aceite, gildas, patatas chips, aceitunas, pate, txistorra frita, gambas en tempura y tostas con queso de cabra y mermelada de tomate.

1852º Menú, Ensalada con confit de pato y virutas de mi-cuit-cuit, pochas con almejas, lengua rebozada y dulcería de Artepan

Comenzamos este menú con una ensalada con confit de pato y virutas de mi-cuit. La forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.

1851º Menú, Marmitako, ensalada y fruta

Comienzo este menú de plato único con un marmitako. La forma de como lo oficio se puede ver en este enlace.

1850º Menú, Espaguetis con mejillones, trucha frita, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unos espaguetis con mejillones en salsa de tomate ligeramente ardiente, 

1849º Menú, Aperitivo, ventresca de bonito al horno, rollo de carne rellena en salsa, mousse de chocolate con un cremoso café.y

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de tostadas con queso de cabra y mermelada de tomate, jamón de brillo, paté, olivas, patatas chips, pimientos fritos, txitxikis salteados, gambas en tempura y delgadillas fritas.

1848º Menú Arroz blanco con huevo, ventresca de palometa, ensalada y fruta

Comienza este menú con un arroz cocido acompañado de salsa de tomate y huevo frito.

1847º Menú, Coliflor hervida, lomo de cerdo y salchichas, ensalada y fruta.

Comienzo este menú con coliflor simplemente hervida y añiñada con un buen AOVE.

1846º Menú, Aperitivo, arroz en paella con frutos del mar, costilla al horno y pastelillos de Artepan

Comienzo este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Morcilla frita, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, guindillas fritas, chips caseras, olivas, paté, pimientos tipo guernica fritos, txistorra frita y chulestas de huerta rebozadas ( lonchas de calabacín).

1845º Menú, Lasaña o espinacas salteadas, gulas con langostinos, ensalada y fruta

Comienzo este menú con una lasaña al estilo de esta casa, la forma de oficiarla se puede ver en este enlace.

1844º Menú, Espaguetis con salsa boloñesa, filetes de lenguado rebozado, ensalada y fruta

Comienzo este menú con unos espaguetis con salsa boloñesa a mi estilo. La forma de como he oficiado la salsa se puede ver en este enlace.

1843º Menú, Hervido de vainas, bocartes rebozados, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un hervido de vainas que una vez emplatado le pongo salsa de tomate.

1842º Menú, Aperitivo, Barquichuelas de calabacin rellena, rollo de carne rellena, tarta mousse de chocolate.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Pimientos tipo guernica fritos.Guindillas Ibarra fritas, ventresca de bonito con lactonesa, olivas, patats chips caseras, txistorra de Albizu, champiñones a la salsa worcestershire, morcilla frita y revuelto de espárragos verdes.

1841º Menú, Habas estofadas, merluza rebozada, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas habas congeladas preparadas +/- como se puede ver en este enlace.

1840º Menú, huevo frito sobre pisto con costrones, muslo pollo en salsa, ensalda y fruta

Comienzo este menú con un pisto, (calabacín, pimientos, tomate) en el que añado unos huevos fritos y unos costrones.

1839º Menú, Hervido de vainas, pescado rebozado, ensalada y fruta.

Comienzo este menú con un hervido de vainas con patatas, una vez en la mesa cada comensal y a su voluntad le añade salsa de toamte,

1838º Menú, Sopa de cebolla, taco de solomillo cerdo con fritas, ensalada de crudités y fruta.

Comienzo este menú con una sopa de cebolla, la forma como la suelo oficiar se puede ver en este enlace. En esta el caldo que añadí fue uno a base de tomate.

1837º Menú, Huevo escalfado sobre chop suey, mejillones ardientes, ensalada y fruta.

Sobre una guarnición de chop suey que había utilizado para otra preparación, escalfé un huevo y listo el primer plato.

1836º Menú, Aperitivo, Chanfaina con bonito sobre hojaldre, cerdo agridulce y dulcería de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Guindillas fritas, morcilla frita, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, ventresca de bonito en aceite, chips caseras, paté, aceitunas, txistorra frita y pimientos tipo guernica fritos.

1835º Menú, Crema de calabacín con costrones, muslos de pollo en salsa, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con una crema de calabacín con costrones. La forma de oficiar esta preparación se puede ver en este enlace.

1834º Menú, Espaguetis con mejillones ardientes, salchichas con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos espaguetis con mejillones en salsa de tomate ardiente.

1833º Menú, Arroz sencillo, San Jacobos con piquillos, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un arroz sencillo, de entre semana y sin muchas pretensiones, 

1832º Menú, Vainas, popurrí de carne, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un hervido de vainas con patata, una vez emplatada una ración le añado salsa de tomate.

1831º Menú, Revuelto de patatas, combinado de caarne, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un revuelto de patatas, la forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.

1830º Menú, Alubias estofadas con algún sacramento, boquerones rebozados, ensalada y fruta.

Cuando pasen estos días de calor vendrán días más frescos y tal vez apetezca regalarse el paladar con este menú-

Comenzamos con unas alubias en las que también tenemos tocino, chorizo y costilla.

1829º Menú, Ensalada, huevos escalfados en salsa seudo vizcaina y fruta.

Comenzamos este menú corto con una enslada compuesta de ensaladilla quasi rusa, pepino, remolacha roja, tomate y un par de espárragos.

1828º Menú, Aperitivo, ensaladilla "quasi" rusa, pencas acelga rellenas, bacalao con vizcaína y langostinos, Chuchitos de Artepan

Que sabrosos son los espárragos de Navarra, tomados templaditos y mojados en AOVE variedad arroniz. Nota ya los espárragos de Navarra estan fuera de temporada, así que habrá que esperar aunos 10 meses a la próxima cosecha.

1827º Menú, Lentejas casi viudas, salmonetes fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas casi viudas, la forma que las suelo oficiar se puede ver en esta entrada.

1826º Menú, Acelga hervida con patatas, espárragos de Navarra, Combinado Boquerones/empanadillas, Albondigas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de acelga con patatas y zanahoria, una vez emplatado le añado salsa de tomate.

1825º Menú, Arroz sencillo, cortes de vacuno con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú de hoy con un arroz sencillo, simple de hacer y económico, La forma que lo suelo oficiar se puede ver en este enlace, aunque en esta ocasión solo tiene unos langostinos y almejas.

1824º Menú, Hervido de acelga con patatas, Boquerones rebozados, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una sencilla preparación de acelgas, prioritariamente la parte verde de las hojas de la acelga, unas patatas y zanahoria. A la hora de servir le añado un poco de salsa de tomate.

1823º Menú, Espaguetis con mejillones ardientes, ensalada y fruta.

Para este menú he empleado unos mejillones ardientes  que los he mezclado con unos espaguetis. La forma de oficiar los mejillones ardientes se puede ver en este enlace.

1822º Menú, Lentejas estofadas casi viudas, lirios fritos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menu con unas lentejas estofadas casi viudas, la forma de oficiarlas se puede ver en este enlace.

1821º Menú, Aperitivo, Alcachofas con jamón, arroz de frutos del mar, solomillo o merluza y pastelillos de Artepan.

Comenzamos este menú de aniversario con un aperitivo compuesto de: Pulpo cocido aliñado con sal de Salinas de Añana, AOVE y pimentón, paté, espárragos de Navarra al natural, ventresca de bonito en aceite, patatas chips caseras, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, percebes, jamón de brillo, txistorra de Albizu y delgadillas de Suso.

1820º Menú, Crema de calabacín, medallones de merluza con lactonesa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una crema de calabacín acompañada con costrones, La forma de oficiarla se puede ver en este enlace.

1819º Menú, Alubias con coliflor, cola de pescadilla frita, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una mezcla de dos restos que tenía, unas alubias estofadas y coliflor. Creo que es la primera vez que monto esta combinación en un solo plato, esta bien, pero prefiero la combinación alubias y berza.

1818º Menú, Hervido de coliflor, lomo con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un hervido de coliflor, el aliño al gusto, AOVE crudo, Sofrito de ajo picado ó lactonesa.

1817º Menú, Alubias estofadas, empanadillas, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas alubias pintas alavesas estofadas con un poco de chorizo y panceta. Las acompaño con unas guindillas de Ibarra.

1816º Menú, Menestra de verduras, taco de solomillo de cerdo con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una menestra de verduras, la forma de oficiarla se puede ver en este enlace.

1815º Menú, Aperitivo, empanada, menestra de verduras, huevo encapotado y mouse de chocolate de rtepan.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de espárragos de Navarra, txistorra frita de Albizu, ventresca de bonito con lactonesa, paté, patatas chips caseras, colas de gambas en tempura y delgadillas fritas. 

1814º Menú, Pochas con jamón y chorizo, tacos de bonito con chanfaina, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas pochas con jamón y chorizo. Habitualmente las oficio como se puede ver en este enlace.

1813º Menú, Bonito en chanfaina con cus-cus, Ensalada y fruta

Comenzamos este menú con el primer y único plato caliente a petición del comensal.

Una opción bonito en chanfaina con un cuenco de cuscus. El bonito fue oficiado como se puede ver en este enlace.

1812º Menú, Hervido de vainas, rabiosas, ensalada de alcachofas y fruta.

Comenzamos este menú con un hervido de vainas, una vez emplatadas les pongo un poco de salsa de tomate.

1811º Menu, Arroz sencillo, bocartes rebozados, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un arroz, que yo les suelo llamar sencillos o de "entre semana" La forma como lo suelo oficiar se puede ver en este enlace.

1810º Menú, Lentejas estofadas, empanadillas, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas lentejas estofadas con chorizo, tocino y en el plato acompañadas por unas guindillas de ardor medio.

1809º Menú, Hervido de puerros con patatas, medallones de pavo con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un hervido de puerros y patatas.

1808º Menú, Bacalao con patatas y puerros, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un dos por uno, es decir un hervido de patatas y puerro con una buena tajada de bacalao. La forma que oficié el bacalao con patatas y puerros se puede ver en este enlace.

1807º Menú, Revuelto de chanfaina, escalopas de pavo con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú, con un revuelto de chanfaina de pimientos y cebolla, sobrantes de una preparación anterior.

1806º Menú, Alubias estofadas, rabiosas, ensalada y fruta.

Comienza este menú con unas alubias estofadas con un poco de panceta y chorizo, fueron acompañadas con unas guindillas de ardor medio.

1805º Menú, Hervido de coliflor con lactonesa, milanesas con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con coliflor hervida y acompañada con lactonesa. La lactonesa la suelo oficiar como se puede ver en este enlace.

1804º Menú, Revuelto de perretxikos, filete a la plancha, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con un revuelto de perretxikos, tal vez sea el último de esta temporada, ya dice el refrán "Los de abril para mi, los de mayo para el amo y los de junio para ninguno"