486º Menú, Sepia en caldero con patats, empanadillas, ensalada y fruta

Hoy voy a comenzar este menú con sepia en caldero con patatas. Forma de hacerlas aquí.
A las patatas les sigue unas empanadillas, a su vera he puesto un poco de sucedáneo de vinagre de modena. Forma de hacerlas en este enlace.
De ensalada tomate, endivia y cebolleta, todo aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Rioja Alavesa y sal del Valle Salado de Añana
Unas cerezas y una nectarina cierran el menú.