30 octubre, 2014

1492º Menú, Alubias con porrusalda, pechuga de pollo con chucrut, ensalada y fruta

Con dos restos que tenia, uno de un cocido de alubias y otro de una porrusalda, pues los he unido y ya tengo el primer plato para el menú que hoy presento.

29 octubre, 2014

1491º Menú, Aperitivo, Gulas con langostinos al ajillo, codillo con chucrut, salchichas y puré de manzana, Pastelillos de Artepan.

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de morcilla al horno con alegrías, canapés de queso de cabra con mermelada de tomate, cebolletas encurtidas, caviar de la huerta, gildas, paté, patatas chips, chistorra de Arbizu y colas de langostino en tempura,

28 octubre, 2014

1490º Menú, Plato combinado, ensalada y fruta

Todavía me sobraba un poco de chanfaina de la que utilice en la coca de sardinas, así que monte un plato combinado, dos en uno, es decir a la chanfaina le añadí un huevo escalfado roto y cuatro albóndigas caseras.

27 octubre, 2014

1489º Menú, Alubia pinta alavesa sin sacramentos, chanfaina con huevo escalfafo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un potaje de alubia pinta alavesa, cocida sin más añadidos que unos trozos de chorizo, en la mesa fueron acompañadas con unas guindillas en vinagre.

19 octubre, 2014

1487º Menú, Aperitivo, coca de sardinas, bacalao con langostinos en salsa de marisco y pastelillos de la tahoma Artepan.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Morcilla desmenuzada con pimientos morrones, anchoas rebozadas, longaniza de Arbizu, berenjena asada en vinagreta (caviar de huerta) paté, puerros cocidos aliñados con el aliño que preparé al realizar este plato , unas navajas a la plancha y champiñones en salsa worcestershire.