26 marzo, 2015

1555º Menú, Revuelto de alcachofas, skrei a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un salteado de alcachofas en revuelto de alcachofas, la forma que ha sido oficiado este plato se puede ver en este enlace.

Un par de rodajas de Skrei pasadas por la plancha y aliñadas con un poco de AOVE y Jang with vinegar de Sempio.
La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, lechuga variedad manteca y rábanos las he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
De postre fresas y mandarinas.

24 marzo, 2015

1553º Menú, Marmitako, pechuga de pollo a la plancha, ensalada y fruta

Como por estos lares sigue el frío e inclusive nieva como lo hizo ayer, un plato de cuchara viene bien, así que comenzamos con un marmitako, lo suelo oficiar como se puede ver en este enlace.

23 marzo, 2015

1552º Menú, Habas a la vitoriana, salchichas y morcilla con piquillos, ensalada y fruta.

Ya los productos de la primavera van haciendo acto de presencia en el mercado de los Jueves.   
Así que comenzamos el menú que hoy sugiero con unas habas a la vitoriana, la forma de oficiarlas se puede ver en este enlace.

22 marzo, 2015

1551º Menú, Arroz sencillo, albóndigas en salsa, ensalada y fruta

La apertura de este menú la hace un arroz sencillo, justo tiene unas almejas arroceras y unas colas de langostino, para darle color unas cucharadas de salsa de tomate.

19 marzo, 2015

1548º Menú, Habas a la Vitoriana, boquerones fritos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas habas a la vitoriana, la forma que las suelo oficiar se puede ver en este enlace. A veces añado un poco de harina para engordar el caldo, pero en este no la he puesto.