20 noviembre, 2014

1500º Menú, Aperitivo, ajoarriero a mi estilo, costilla de cerdo asada y pastelillos de Artepan

Este menú marca el hito de los 1500 menús publicados, tal vez debía de haber sido más elaborado para marcar esta piedra en el camino, que no tiene que ser de llegada al final, pero si un descanso, sentado sobre este mojón para meditar.
El menú comienza con un aperitivo compuesto de, chistorra de Arbizu, ventresca de bonito en aceite, patatas chips caseras, paté, champiñones a la salsa worcestershire, morcilla frita y canapés de queso de cabra con mermelada de tomate. 

13 noviembre, 2014

1498º Menú, Espaguetis con mejillones ardientes, ensalada y fruta

A una salsa de tomate, a la que previamente le había añadido unos chiles,  la paso por el fino y  le añado unos mejillones, previamente abiertos con medio vasito de vino blanco, 
cuezo todo el conjunto por un par de minutos y 

10 noviembre, 2014

06 noviembre, 2014

1496º Menú, Arroz, san jacobos con chucrut, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un arroz muy sencillo, al que el he puesto unas colas de langostino, salsa de tomate y arroz. Otra versión que también solemos hacer se puede ver en este enlace.

04 noviembre, 2014

1495º Menú, Hervido de berza con morcilla, ensalada y fruta

El menú de hoy va a ser de un solo plato caliente, que no es otro que un hervido de berza con media morcilla de las denominadas de Burgos.

30 octubre, 2014

1492º Menú, Alubias con porrusalda, pechuga de pollo con chucrut, ensalada y fruta

Con dos restos que tenia, uno de un cocido de alubias y otro de una porrusalda, pues los he unido y ya tengo el primer plato para el menú que hoy presento.

29 octubre, 2014

1491º Menú, Aperitivo, Gulas con langostinos al ajillo, codillo con chucrut, salchichas y puré de manzana, Pastelillos de Artepan.

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de morcilla al horno con alegrías, canapés de queso de cabra con mermelada de tomate, cebolletas encurtidas, caviar de la huerta, gildas, paté, patatas chips, chistorra de Arbizu y colas de langostino en tempura,