19 octubre, 2014

1487º Menú, Aperitivo, coca de sardinas, bacalao con langostinos en salsa de marisco y pastelillos de la tahoma Artepan.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Morcilla desmenuzada con pimientos morrones, anchoas rebozadas, longaniza de Arbizu, berenjena asada en vinagreta (caviar de huerta) paté, puerros cocidos aliñados con el aliño que preparé al realizar este plato , unas navajas a la plancha y champiñones en salsa worcestershire. 

15 octubre, 2014

1483º Menú, Lentejas casi viudas, cangrejos de rio en salsa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas casi viudas acompañadas de unas guindillas en vinagre, estas son de Ibarra y su ardor es muy leve. Las lentejas las suelo oficiar como se puede ver en este enlace. 

13 octubre, 2014

1481º Menú, Huevos fritos sobre arroz, ensalada y fruta

No le he querido llamar a este plato, huevos a la cubana, ya que no lo son, así que este plato son unos huevos fritos, acompañados con salsa de tomate, salchicha y todo ello sobre un arroz blanco. 

12 octubre, 2014

1480º Menú, Crema de porrusalda con kokotxas de merluza, ensalada y fruta

El menú de hoy va a ser muy parecido al que edité ayer, hoy he cambiado la porrusalda por una crema, la verdad que tenia la idea de oficiar una especie de vichyssoice con kokotxas,  pero no me ha gustado el color que le ha dado la zanahoria. Así que a la crema de porrusalda le he añadido unas kokotxas de merluza. La forma que he preparado este plato al final de esta entrada.

11 octubre, 2014

1479º Menú, Porrusalda con kokotxas de merluza, ensalada y fruta

Hoy un menú corto, es decir de un plato caliente solamente, ya que en este plato de porrusalda con kokotxas de merluza, es dos en uno. La forma que fue oficiado este plato se puede ver en este enlace.

09 octubre, 2014

1478º Menú, Aperitivo, arroz con vegetales y jamón de york, rollos de primavera, chop suey de solomillo de cerdo y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de unas gildas, puerros cocidos bañados en vinagreta (en esta ocasión solamente le he puesto vinagreta), paté, canapés de queso de cabra y mermelada de tomate, patatas chips caseras, pulpo a la gallega, (el pulpo lo suelo cocer así y luego lo aliño con AOVE, sal y pimentón) y morcilla frita.