29 julio, 2013

Cierre Temporal


1259º Menú, Aperitivo, Hojaldre con bonito/cebolla/salsa tomate, Magras con tomate y pastelillos

Para terminar esta serie de menús de estos últimos 12 meses publico este último hasta iniciar el nuevo periodo después de un descanso.
Comenzamos con un aperitivo compuesto de champiñones a la salsa worcestershire, pimientos y guindillas fritas, gildas, paté, chips y txitxiquis.

1258º Menú, Secreto con pisto agridulce, ensalada y fruta

Del menú que publiqué ayer me sobró un poco de secreto y pisto, así que lo he utilizado como plato único caliente del menú de hoy.

27 julio, 2013

1257º Menú, Aperitivo, calabacín de Niza relleno con langostinos y queso, tortita de secreto con pisto agridulce y pastelillos de Artepan.

Este menú que como el de ayer es de fin de semana, bueno de sábado y comienza con un aperitivo compuesto de: pimientos y guindillas fritas, chistorra de Albizu, tartaletas, garbanzos inmaduros salteados, crema de las vainas de los garbanzos y caldo de los mismos, morcillas frita, jamón de brillo y patatas chips caseras. Para el gaznate cerveza de producción propia.

26 julio, 2013

1256º Menú, Aperitivo, Arroz en paella con frutos de la lonja, zancarrón en salsa y pastelills de ARTEPAN

Comenzamos este menú del sábado pasado con este aperitivo compuesto de champiñones a la salsa worcestershire, colas de langostinos en tempura, chistorra de Albizu, pimientos y guindillas fritas, paté, patatas chips, tartaletas rellenas de chorizo, huevo duro y mahonesa, sanwichs de tirabeques y anchoa.

24 julio, 2013

1255º Menú, Bocartes rebozados, ensalada y fruta

Un menú bien suave para hoy y de muy poco trabajo. 
Comenzamos con unos bocartes o boquerones abiertos, pasados por harina y aceite y fritos. Estos, al menos a mi me gustan.  se pueden tomar fríos, así que se pueden tener hechos con anterioridad, para cuando se vuelve de playa, no tener que encender la cocina.

23 julio, 2013

1254º Menú, Huevo roto sobre panaderas, alitas de pollo fritas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un huevo roto sobre unas panaderas. Falta romper la yema sobre las patatas, es un plato al estilo de los huevos de casa Lucio, pero en vez de utilizar fritas he utilizado un resto de unas panaderas.

16 julio, 2013

10 julio, 2013

1249º Menú, Hervido de vainas, Suprema de pollo empanada, ensalada y fruta

Comenzamos con unas vainas o caparrones como se llaman en Vitoria, plato sencillo, pero muy agradable al paladar, justo las vainas hervidas con una patata troceada y una zanahoria. A la hora de comer, poner un poco de salsa de tomate.

06 julio, 2013

05 julio, 2013