591º Menú, Guisantes salteados, chicharro al horno, ensalada y Melón

Un menú de corte Mediterráneo. Comenzamos con unos guisante recien desgranados que los hemos cocido con un poco de sal durante 8 minutos. Después de cocidos enfriarlos con agua muy fría para que no pierdan el color verde de la clorofila. Los guisantes ya cocidos los salteamos con un poco de jamón y como acompañamiento unas patatas fritas y huevo cocido rallado. En este enlace podéis ver como hice unas perlas verdes de huerta en el pasado.

A los guisantes le siguió un chicharro al horno, Así es como lo hice.

 Para refrescar y como un buen aporte de vitaminas y nutrientes, una ensalada compuesta de tomate, remolacha roja, lechuga y unos encurtidos. Todo ello aliñado con Vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda y Sal del Valle Salado de Añana.

 De postre una raja de melón.