08 noviembre, 2016

1852º Menú, Ensalada con confit de pato y virutas de mi-cuit-cuit, pochas con almejas, lengua rebozada y dulcería de Artepan

Comenzamos este menú con una ensalada con confit de pato y virutas de mi-cuit. La forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.

Unas pochas con almejas forman el primer plato. La forma de oficiarlas se puede ver en este enlace.
Unos cortes de lengua rebozada y acompañados con unos piquillos forman el cierre de platos calientes de este menú.
De postre dulcería de la Tahona Artepan y un cremoso café.
Como me sobraron unas pochas, ya cocidas, pero sin las almejas, les añadí unos mejillones al día siguiente y fue mi primer plato del día siguiente.