04 noviembre, 2010

657º Menú, Escarola cocida con sardinas viejas, ensalada y fruta

Esta escarola la oficie como se puede ver en este enlace.
Una ración emplatada.
La ensalada esta vez estuvo compuesta de los hojas blancas de la escarola, para el plato anterior utilicé las hojas verdes. La escarola la aliñé con una vinagreta en la que puse a macerar tomate, pepino, remolacha roja y tallos de brécol troceados.
De psotre mandarina y uva negra de la Rioja Alavesa.





2 comentarios:

Kako dijo...

Que buen plato Apicius, me encantan las sardinas y pocos platos se hacer con ellas.
Saludos.

Apicius dijo...

Hola Kako:
Gracias por pasar por mi comedor y dejar una nota.
Saludos