45º Menú, Macarrones con salsa boloñesa, anchoas fritas, ensalada y fruta.

Para los macarrones hacemos una salsa tipo boloñesa para lo que en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochamos cebolla picada y unas ramas de apio. Una vez tenemos los vegetales pochados pero sin que tomen color añadimos carne picada, que puede ser una mezcla de vacuno y cerdo, rehogamos la carne una vez la carne ha cambiado de color añadimos tomate que puede ser en puré o tomate pelado, despepitado y picado, así mismo añadimos alguna hierba aromática como salvia y romero, mojamos con un poco de caldo y dejamos cocer hasta que se reduzca un poco y quede la consistencia de la salsa a nuestro gusto.

Emplatado de los macarrones con su salsa y un poco de queso rallado parmesano

 Las anchoas una vez descabezadas y limpias, se fríen al gusto del comensal, poco hechas como es mi gusto o muy hechas como es el gusto de mi mujer.
Ración emplatada con su ensalada.

Remata el menú un poco de uva y una pera.