06 febrero, 2007

46º Menú, Coliflor cocida con salsa vinagreta, dorada a la sal, ensalada y fruta

La coliflor hervida con una zanahoria y un diente de ajo, solo salo el agua y no le pongo aceite.

Una vez hervida la emplato tomando unos cogollos de la coliflor y le añado la salsa vinagreta que esta compuesta de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón, la zanahoria picada junto con un trozo de cebolla y un pepinillo también picado y como remate un huevo cocido triturado, todo ello bien emulsionado.
 La dorada a la sal la podéis ver en la cocina paso a paso.

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