13 mayo, 2008

264º Menú, Huevas de chicharro y lenguado, cola de merluza a la plancha, ensalada y fruta

Hoy un menú de pocas calorías y ligerito. Se compone de unas huevas de pescado a la plancha y una colita de merluza así mismo a la plancha.
La ensalada estuvo compuesta por tomate y lechuga, aliñada con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal de Salinas de Añana.
De postre unas cerezas y unos albérchigos.

2 comentarios:

Carlos dijo...

Qué gusto volver a leerle, se le ha echado de menos.
Una pregunta tonta ¿qué son los alberchigos?

Apicius dijo...

Hola Carlos:
El albaricoque también es llamado Albérchigo y damasco por algunos.
Así que el albérchigo, también llamado fruto persa (Molum Persicum) y el albaricoque son muy parecidos, y en mi caso suelo llamar albérchigo al albaricoque ya que cuando era niño no se empleaba en mi casa otro nombre.
Hoy en día no se suelen ver albérchigos de carne más amarilla que la del albaricoque y de mayor tamaño que estos. Su piel es amarilla rojiza, con una diferencia cromática entre la parte que le da el sol a la que no le da.
Saludos