397º Menú, Acelga con sofrito de ajo, Dorada en el mar de los sargazos, ensalada y fruta

El menú de hoy es muy apto para ser incluido en aquellos denominados de Dieta Mediterránea.
Comenzamos con unas acelgas simplemente cocidas con un poco de aceite, sal mínima y el agua la justa para mojar el fondo de la cazuela ya que al cocer, la acelga, como todas las verduras, suelta bastante liquido.
Una ración ya servida.
De segundo una dorada atrapada en el mar de los sargazos. Forma de hacerla aquí.
Vista del otro costado, en donde los cortes los doy distintos, para que no coincidan los de un lado con los del otro.
La ensalada de tomate, cogollo de Tudela, unas hojas de remolacha roja troceadas, remolacha roja y rábano blanco, todo aliñado con sal del Valle Salado de Añana
De postre unas uvas de la Rioja y un par de higos.