509º Menú, Crema de cangrejos, cangrejos a mi estilo, gulas con langostinos, tomate y fruta

Un menú de poco trabajo de última hora, ya que todo puede estar preparado con antelación a excepción de las gulas con los langostinos que las tendremos que saltear en el último momento ( 5 minutos) el resto solo habrá que calentar.
Comenzamos con una crema de cangrejos de río a la que añadimos en el momento de servir un chorreón de aceite de oliva virgen extra trufado. Forma de hacer la crema en este enlace.
A la crema le siguen estas colas de cangrejo de río en salsa y uno sin pelar. La forma de hacerlos la tenéis en el mismo enlace anterior.
Después de los dos entrantes anteriores unas gulas con langostinos al ajillo. Aquí como los hago.
Un tomate de la huerta de un amigo cortado en rodajas y sin más aliño que un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
De postre el que veis, un paraguayo, ciruelas claudias y unos granos de uva moscatel.