515º Menú, Pochas estofadas, Lubina frita con jamón, ensalada y peras al vino tinto nevadas

Ya esta llegando la temporada de las pochas (alubias frescas), así que tengo que probar las diferentes clases que se ofrecen en el mercado para luego congelar las necesarias para un año. Para esta pruebas las guiso simplemente estofadas con un poco de patata y unos dados de zanahoria. Estas eran de buen gusto, finas de piel, pero tardaron mucho en cocer, casi una hora. Mañana Jueves veré lo que hay por el mercado.

A las pochas siguió una lubina envuelta en jamón. Forma de hacerla aquí.

 La ensalada de tomate, remolacha roja, rúcula y mezclum verde. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.

 De postre unas peras al vino y otras gallerías, forma de hacerlo en este enlace.