06 marzo, 2015

1536º Menú, Revuelto de patatas, lomo empanado con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un revuelto de patatas, en esta entrada se puede ver como oficio esta sencilla preparación

Unos cortes de lomo de cerdo empanados y acompañados con unos piquillos confitados formaron el segundo plato de este menú.
La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, escarola y alcachofas fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre plátano y mandarinas.

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