14 enero, 2008

199º Menú, Arroz en paella con Frutos de Mar, Merluza a la romana, ensalada y mango

Este menú, que muy bien puede estar con los denominados de dieta mediterránea, va a componerse de un arroz en paella que solo contiene el preceptivo arroz, unas almejas, unos langostinos y 4 tajadillas de merluza. La forma de hacerla es como la que publiqué en este enlace, aunque los ingredientes empleados en aquella ocasión defieren algo con los empleados hoy.
De segundo unas tajadas de merluza fritas a la romana y acompañadas por unas rodajas de tomate aliñados con aceite de oliva virgen extra. Para hacer la merluza no hay más que una vez salada al gusto, pasarla por harina y huevo y freírla en aceite bien caliente. Al sacar de la sartén ponerla sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa.
La ensalada diaria de tomate y lechuga.
De postre este mango de producción ecológica. Estaba justo en su punto para ser degustado.