19 febrero, 2010

562º Menú, Habas a la vitoriana, Sepia a la plancha, ensalada y fruta

Hoy voy a preparar una habas a la vitoriana, para ir liquidando las que tengo congeladas en el arcón y hacer sitio para las que enseguida vendrán las de esta nueva temporada. Dos formas en que oficie Habas a la Vitoriana, unas frescas en este enlace y otras congeladas.
 Una sepia a la plancha siguió a las habas a la vitoriana.
 La ensalada de tomate, remolacha roja y lechuga fue aliñada con vinagre de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal del Valle Salado de Añana.

18 febrero, 2010

561º Menú, Espinacas salteadas, Bacalao al pil pil, ensalada y fruta

El menú de hoy se va a componer de unas espinacas con piñones y ajillo. Las espinacas las hice de esta manera, aunque en esta ocasión las hice un poco más. Como me había sobrado un poco de crema de espinacas a la almendra, me dije me voy hacer unas "bravas" con esta salsa, así que unas gotas de tabasco para darle alegría, luego me hice unas patatas fritas cortadas en dados, por último porqué no ponerlo todo en el mismo plato y así lo presenté. La combinacion resulto buena.

16 febrero, 2010

10 febrero, 2010

558º Menú, Entremeses, barquichuelas de berenjena rellanas, costilla de cerdo al horno y pastelillos.

Un menú de sábado cuando somos más a la mesa que los días de labor. Comenzamos con un aperativo de ibéricos, queso de fabricación casera, caviar de berenjena en adobo, unos champis a la salsa perrins, patatas chips y unos tragos.