Comenzamos este menú con unos hongos boletus edulis confitados en aceite y acompañados con yema de huevo.
El aperitivo estuvo compuesto de los ya citados boletus, alcachofas al natural, chips caseras y unas conservas de peperonis rellenos, calamarcitos y ventresca de bonito. Todo fue regado con cerveza casera.
En el comedor se sirvieron unas borrajas con mejillones en salsa de almendras. De esta forma fueron oficiadas.
Acompañando a las borrajas también hicieron acto de presencia unas alcachofas, cocidas al dente y salteadas con jamón.
Unas pencas de acelga rellenas cerraron los entrantes.
Cerrando los platos salados, confit de pato con panaderas.
De postre unos pastelillos de la tahona Artepán.
No hay comentarios:
Publicar un comentario