Comenzamos este menú de un solo plato caliente con unas alubias pintas alavesas con sus sacramentos. En esta entrada se puede ver como las suelo hace,
La ensalada de tomate, pepino, remolacha roja, bastoncitos de apio, aguacate y endivia la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
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