19 abril, 2016

1779º Menú, Aperitivo, Chanfaina de bonito sobre hojaldre, alcachofas con tacos de jamón, entrecot a la plancha y pastelillos de Artepan

Comienza este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Alcachofas empanadas, jamón de brillo, gildas, chips caseras, paté, chistorra de Albizu frita morcilla frita y ventresca en aceite.

En la mesa teníamos para comenzar la chanfaina de bonito sobre hojaldre, la forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.
unas alcachofas cocidas salteadas con tacos de jamón. Así fueron procesadas estas alcachofas.
Una ración de chanfaina sobre hojaldre emplatada.
Las alcachofas, una ración, emplatada.
Un entrecot pasado por la plancha y escoltado por unas fritas y un pimiento del piquillo forma el cierre de los platos calientes de este menú.
Unos pastelillos de Artepan, los minis hay que encargarlos con 2 horas de anticipación a recogerlos. Los pastelillos iban acompañados de un café.