08 enero, 2009

429º Menú, Tortilla de bonito en escabecha, menestra de cordero al estilo casero y Natillas y roscón.

Comenzamos el menú con una tortilla de bonito en escabeche, la forma de hacerla en este enlace.
De plato principal, menestra de cordero al estilo casero. Forma de hacerla aquí.
La ensalada va a estar compuesta de tomate, pepinillo, remolacha roja y cogollo de Tudela, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un trozo de roscón, lo último que quedaba, espero tener ocasión de preparar otros roscones el año próximo.
Como me sobró un poco de crema, del relleno de los roscones, la he utilizado, para darle otro aire, en una cazuela y con azúcar quemada con el soplete.