18 agosto, 2010

617 menú, hervido de vainas, ventresca de bonito, ensalada y flan de cuajada

Comienzo hoy con un hervido de vainas, aquí como lo oficio.
Luego vino una ventresca, aquí como lo suelo hacer.
Una ensalada que estuvo compuesta de tomate, remolacha roja, rábanos rojos, brotes de soja y lechuga cortada en tiras. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Alava), sal del Valle Salado de Añana.
De postre un flan de cuajada.

2 comentarios:

SERGI dijo...

Esas vainas están mortales, aquí en Bcn no se encuentran del mismo tipo y de la ventresca ni hablar eso casi ni bajo pedido y si lo haces a precio de oro

Apicius dijo...

Gracias Sergi por el comentario.
Por estos lares la ventresca es algo más cara, pero no mucho más que el bonito en rodajas.
Saludos