19 agosto, 2010

618º Menú, Alubias estofadas con guindillas, Colinabo al gratén, ensalada y fruta

Comienzo este menú con unas alubias estofadas, como sacramentos solamente tienen un trozo de tocino entreverado y chorizo, acompañan al plato unas guindillas de Ibarra.
Luego vino un colinabo gratinado. Aquí como lo oficié.
La ensalada, la habitual, tomate, remolacha roja, pepino blanco, lechuga y brotes de soja. El aliño a base de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Alava) y sal del valle Salado de Añana
De fruta, cerezas, paraguayo, peruco y ciruela claudia.