1566º Menú, Apaño de garbanzos, lomo empanado con salsa de tomate, ensalada y fruta

Comienza este menú con un apaño o arreglo de garbanzos, la forma de como lo he oficiado en este enlace.

1565º Menú, Alubias estofadas con algun sacramento, cola de merlucilla a la plancha con lactonesa, ensalada y fruta

El primer plato de este menú lo trenia congelado de una preparacion anterior de  Alubia pinta alavesa con sacramentos

1564º Menú, Espaguetis con pesto, cola de merlucilla a la plancha con lactonesa, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unos espaguetis, hervidos según las instrucciones del fabricante y acompañados con un Pesto al estilo de la Liguria. 

1563º Menú, Menestra con morcilla, entrecot con piquillo, ensalada y fruta

De la menestra de las 4 reinas de la huerta de Tudela sobró un poco, así que la apañe con una morcilla de verduras de Suso y quedó muy combinado el plato.

Planeando el menú semanal 14ª Entrega

Una selección de platos, algunos con sus enlaces a la receta como yo la suelo oficiar, para dar ideas y que cada cual se plantee, si le apetece, como organizar y combinar platos para sus menús venideros

Podemos combinar al gusto de cada uno los diferentes platos que forman el collage.

1562º Menú, Aperitivo, menestra de las 4 reinas de la huerta, solomillo con fritas/piquillos y pastelillos de Artepan

Comenzamos este aperitivo con unos talos con chistorra de Arbizu, Tempura de colas de gamba, ventresca de bonito en aceite, paté de morcilla de Suso, paté, chips caseras y morcillas de verdura de Suso pasadas por la sartén. 

1561º Menú, Acelga hervida, entrecot con fritas y piquillos, ensalada y fruta

Comienza este menú con unas hojas de acelga hervidas y aliñadas con AOVE crudo a la hora de ser sacadas a la mesa.

1560º Menú, Arroz blanco con calamar en su tinta, revuelto de ajetes con gambas, ensalada y fruta

Con un arroz blanco (actualmente lo cuezo en una olla especial para cocer el arroz) y unas sobras de calamar en su tinta montamos el primer plato de este menú.

Planeando el menú semanal 12+1 Entrega

Una selección de platos, algunos con sus enlaces a la receta correspondiente, para dar ideas y que cada cual se plantee, si le apetece, como organizar y combinar platos de sus menús venideros

1559º Menú, Aperitivo, pencas rellenas, revuelto de ajetes y gambas, arroz con calamar en su tinta y cake de bizcocho con "huevo frito"

El aperitivo con que se abre este menú esta compuesto de: Alcachofas cocidas y aliñadas con AOVE, puerros en vinagreta, ventresca de bonito con mahonesa, patatas chips caseras, paté, gildas, chistorra frita y delgadillas de Suso.