06 abril, 2015

1563º Menú, Menestra con morcilla, entrecot con piquillo, ensalada y fruta

De la menestra de las 4 reinas de la huerta de Tudela sobró un poco, así que la apañe con una morcilla de verduras de Suso y quedó muy combinado el plato.

Un entrecot pasado por la plancha y acompañado de un piquillo formó el segundo plato.
La ensalada de tomate, remolacha roja,. tallos de alcachofa, unos cortes de hinojo, lechuga variedad mantecosa y rábano la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre macedonia de fresas, melón y mango.