Crujientes de arroz y piel de bacalao

La preparación de estos crujientes es básicamente la misma, una cocción, un desecado y una fritura.

Para el arroz hacemos un arroz blanco, que lo recocemos mas de lo necesario.
Una vez bien cocido lo extendemos sobre un silplat y lo desecamos en el horno.
Una vez bien seco, lo podemos conservar en un frasco bien cerrado y lo utilizaremos según nuestras necesidades.
Las pieles de bacalao, lo mimo, las cocemos y para desecarlas las ponemos entre dos silplats, para que durante el secado no se nos arruguen.
Ambos productos en el momento de utilizarlos freírlos en aceite bien caliente y7 sacarlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de gras.