17 abril, 2008

252º Menú, Tortilla rota con salsa de tomate, chicharro al horno a la portuguesa, ensalada y fruta.

Un menú que encaja entre los denominados de dieta mediterránea. Esta compuesto de una tortilla rota o revuelto de patatas. La forma de hacerla la podéis ver en este enlace.
Emplatado de una ración con su salsa de tomate. Mis nietos son fans de esta preparación.
Le siguió al revuelto de patatas un chicharro al horno a la portuguesa, la forma de hacerlo aquí.
El emplatado de medio chicharro con su guarnición portuguesa, como veis y expuse en la forma de preparar el plato la verdura protegida por el pescado queda en perfectas condiciones para acompañar como guarnición.
La ensalada de hoy es a base de cogollo de Tudela, tupinambo y tomate, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal de Salinas de Añana (Alava).
De postre esta pera acompañada con unas fresas.

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