07 enero, 2014

1318º Menú, Sopa de tomate, entrecot a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con una sopa de tomate, pueden ver en esta referencia, aunque difiere de la preparada hoy, ya que solo he utilizado la crema de tomate y no el resto de producto que utilicé en la receta de referencia, esta de hoy no tiene más que la crema y un arroz.

El entrecot es marcado en la plancha y acompañado con un poco de puré de tomate. (La verdad que gastronómicamente no es correcto utilizar un mismo producto, el tomate, en dos platos del mismo menú)
La ensalada al uso, de pepino, remolacha roja, tomate, aguacate, rábanos, tallos de alcachofas y una vinagreta que tenia de sobra de otra preparación.
De postre melón y mandarinas