06 mayo, 2015

1586º Menú, Aperitivo, alcachofas y tomates rellenos, revuelto de perretxikos, bacalao al pil pil y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Alcachofas empanadas, espárragos de Mendavia al natural (una vez cocidos, se sirven templados aliñados solamente con AOVE), Txistorra de Albizu, patatas chips caseras, paté, morcilla frita y pimientos tipo Guernika 

En la mesa comenzamos con unas alcachofas y tomates rellenos, la forma que fueron oficiados se puede ver en este enlace.
Un revuelto de perretxikos siguieron al primer entrante. La forma de oficiarlos aquí.
Una cazuela de bacalao al pil pil hizo las delicias de los comensales, (mañana publicaré como lo he oficiado)
Una tajada de bacalao al pil pil emplatada
De postre unos pastelillos de la tahona Artepan y un cremoso café.