18 mayo, 2015

1590º Menú, Alubias estofadas, boquerones fritos, ensalada y fruta

Comenzamos con unas alubias estofadas casi viudas acompañadas con unos langostinos de Ibarra. Estas alubias están simplemente cocidas con un sofrito de cebolla, pimiento verde, zanahoria y unos discos de chorizo.

Unos boquerones o bocartes, abiertos, pasados por huevo y fritos forman el segundo plato.
La ensalada de pepino, rábano, remolacha roja, tomate y escarola ha sido aliñada con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre macedonia de melón, mango, fresas  y mandarina.