09 mayo, 2015

1588º Menú, Onion soup (Sopa de cebolla), San Jacobo, ensalada y macedonia de fruta

Comenzamos este menú con una sopa de cebolla, la forma que ha sido oficiada se puede ver en este enlace.

A la sopa le siguen unos San Jacobos. Así los suelo oficiar, aunque en esta ocasión he utilizado lomo de cerdo.
La ensalada de escarola, peino y rábanos las he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre una macedonia de melón, mango, fresas y mandarina.