25 septiembre, 2016

1843º Menú, Hervido de vainas, bocartes rebozados, ensalada y fruta


Comienzo este menú con un hervido de vainas que una vez emplatado le pongo salsa de tomate.

Unos bocartes abiertos cual libro, los rebozo y forman el segundo plato de este menú.
La ensalada de pepino, tomate, remolacha roja, lechuga variedad roble, apio, rábano y bonito en aceite, la he aliñado con sal del Valle Salado de Añana, vinagre de manzana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre nectarina, melocotón y cerezas.