29 septiembre, 2016

1846º Menú, Aperitivo, arroz en paella con frutos del mar, costilla al horno y pastelillos de Artepan

Comienzo este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de: Morcilla frita, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, guindillas fritas, chips caseras, olivas, paté, pimientos tipo guernica fritos, txistorra frita y chulestas de huerta rebozadas ( lonchas de calabacín).

En la mesa teníamos un arroz en paella de productos de la mar, la forma de como la he oficiado se puede ver en este enlace.
Una ración emplatada.
De segundo tenemos costilla de cerdo con toques orientales al horno, la forma de oficiarla se puede ver aquí.
A la costilla acompañaba un puré de manzana y
y una salsa con el desglasado de la rustidera.
Una ración de costilla emplatada.
De postre unos pastelillos de la Tahona Artepan y un cremoso café.