734º Menú, Pizza de la casa, gulas con langostinos o muslitos de pollo en salsa, ensalada y fruta

Comienzo el menú de hoy con una pizza  que tanto gusta a mis nietos, como me dicen, tal vez para que me quede contento, mucho mejor que cualquier pizza que hemos comido.

Un corte de una ración.

Como hoy íbamos a comer mis dos nietos mayores y el que os comenta este menú, que decidí hacerles lo que les gustas, así que para mi nieta estas gulas con langostinos que tanto le gustan

y para mi nieto unos muslitos de pollo, que yo también les he hincado el diente. Más o menos de esta manera los hice como se puede ver en este enlace.

La ensalada estuvo compuesta de tomate, remolacha roja, lechuga y aguacate. El aliños vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre melón, mandarina y unas fresas.

733º Menú, Aperitivo, menestra de verduras, merluza rellena y pastelillos

Comenzamos con el aperitivo que estuvo compuesto de espárragos frescos de Navarra, recolectados dentro de las 24 horas anteriores a su cocción, salieron a la mesa templados y solamente aliñados con un chorro de aceite de oliva virgen extra variedad arroniz, que delicia el esparrago fresco, nada que ver con los de conserva, aun siendo estos buenos pero los espárragos recién cocidos y templaditos son otra cosa. Unos patés (sardina, salmón y vieiras) y mermeladas, para utilizarlas con los libum que había realizado el día anterior, mejoraron las cualidades organolepticas del libum, patatas chips caseras, chorizo casero, paté de foie, champiñones a la salsa worcestershire y cerveza casera.

Al aperitivo le siguió una menestra de verduras, ahora es el tiempo de comer las delicias de la huerta, empieza la temporada. Esta menestra fue oficiada como se puede ver en este enlace.

Después de la menestra una merluza rellena a la koskera. Aspecto de la cola como llegó a la mesa y

una ración emplatada. En este enlace como realicé esta preparación.

De postre unos pastelillos de Artepan y hoy me ha dado por hacerle una fotografía al café. No soy muy cafetero, solo tomo uno al día, de lunes a viernes en la tertulia y fin de semana en casa.

732º Menú, Plato combinado, bocarte rebozado, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un plato combinado compuestos de empanadillas, morcilla frita, revuelto de patatas y albóndigas.

Unos bocartes rebozados hicieron acto de presencia como segundo plato.

La ensalada de remolacha roja, tomate, puerros cocido y lechuga fue aliñada con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra variedad royal 100% y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre mandarina y melón.

731º Menú, Alubias estofadas con algo de chacinería, bocarte rebozado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú de hoy con unas alubias estofadas, creo que con productos del cerdo no las haré hasta el próximo otoño, pero legumbres secas seguiré comiendo, bien en ensaladas, frías o potajes suaves, las legumbres son necesarias, al  menos lo creo yo, en la alimentación humana. Estas alubias estofadas están acompañadas de chorizo, tocino ibérico, bacon y morcilla. La forma que las suelo hacer se puede ver en este enlace.

Unas anchoas del cantábrico, bocartes, las abrimos, limpiamos, salamos y las pasamos por harina y huevo, zambullida en aceite bien caliente y tenemos unos bocados deliciosos.

La ensalada estuvo compuesta de tomate, remolacha roja, lechuga y unos puerros cocidos. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre un corte de melón, mandarina y fresas.

730º Menú, Menestra de verduras congeladas, filete con salsa de tomate, ensalada y verdura.

Después de una revisión a fondo del congelador, ya que hay que liquidar todo lo que ahora produce la temporada hortícola, me quedaban unas verduras congeladas, así que las he consumido. Ahora toca el comerlas frescas. Esta menestra a formado parte del menú de hoy.

De segundo un bistec de babilla frito con unos ajillos y acompañado de salsa de tomate.

La ensalada ha estado compuesta de remolacha roja, tomate, lechuga y queso fresco. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad Arróniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De poste, `piña y mandarina.

729º Menú, Arroz primavera, San Jacobos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arroz primavera, como se ve en este enlace lo suelo oficiar.

Al arroz siguieron unos San Jacobos rellenos de paté y queso, la guarnición: Salsa de tomate y fritas. Este plato fue para dos. Forma que hice los San Jacobos se pueden ver en este enlace.

La ensalada de tomate, remolacha roja, lechuga variedad crema y queso fresco casero. El aliño, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra 100% Royal, sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre piña y mandarina

728º Menú, Col china al horno con torreznos, Salmón con verduras, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una preparación que podría ser de plato único, Col china al horno con torreznos, emplatada sobre crema de calabaza. La forma que la hice se puede ver en este enlace.

Para segundo he preparado este salmón a la plancha con guarnición de verduras, la forma que fue oficiado este plato se poduede ver en este enlace.

La ensalada compuesta de remolacha roja, tomate y lechuga. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal se chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre mandarina y piña.

727º Menú, Col china estofada con longaniza y butifarra, pescado, ensalada y fruta

Comenzamos con este estofado de col china con longaniza y butifarra blanca. La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace.

A la verdura le sigue un salmonete frito y dos tajadas de merlucilla a la romana.

La ensalada compuesta de remolacha roja, cebolleta, tomate, aguacate, rábano y lechuga. El aliño: Vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra variedad 100% picual, y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre piña y fresas.

726º Menú, Menestra 3 verduras con lomo de orza, huevos fritos con patatas, ensalada y fruta

Comienza este menú de hoy con unas sobras de esta menestra de 3 verduras con lomo de orza, la forma que fue oficiado este plato se puede  ver en este enlace.

A la menestra siguieron unos huevos fritos sobre patata frita.

La ensalada compuesta de aguacate, remolacha roja, tomate, rábano y lechuga. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre la fruta que veis en la fotografía.

725º Menú, Lasaña al estilo de esta casa, Salmonetes fritos, ensalada y fruta

El menú de hoy se va a componer de una lasaña al estilo de esta casa y uno de los platos que más le gusta a mi nieto mayor, el solito se comió toda esta cazuela. La forma que hice esta lasaña se puede ver en este enlace.

Una ración, bien generosa fue la que yo me comí.

A la lasaña le siguieron unos salmonetes fritos. Mi nieto se abstuvo.

La ensalada estuvo compuesta de remolacha roja, tomate, aguacate, rábano y lechuga. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre gajos de mandarina y fresas con un poco de leche condensada.