731º Menú, Alubias estofadas con algo de chacinería, bocarte rebozado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú de hoy con unas alubias estofadas, creo que con productos del cerdo no las haré hasta el próximo otoño, pero legumbres secas seguiré comiendo, bien en ensaladas, frías o potajes suaves, las legumbres son necesarias, al  menos lo creo yo, en la alimentación humana. Estas alubias estofadas están acompañadas de chorizo, tocino ibérico, bacon y morcilla. La forma que las suelo hacer se puede ver en este enlace.

Unas anchoas del cantábrico, bocartes, las abrimos, limpiamos, salamos y las pasamos por harina y huevo, zambullida en aceite bien caliente y tenemos unos bocados deliciosos.

La ensalada estuvo compuesta de tomate, remolacha roja, lechuga y unos puerros cocidos. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre un corte de melón, mandarina y fresas.