728º Menú, Col china al horno con torreznos, Salmón con verduras, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una preparación que podría ser de plato único, Col china al horno con torreznos, emplatada sobre crema de calabaza. La forma que la hice se puede ver en este enlace.

Para segundo he preparado este salmón a la plancha con guarnición de verduras, la forma que fue oficiado este plato se poduede ver en este enlace.

La ensalada compuesta de remolacha roja, tomate y lechuga. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal se chuzo del Valle Salado de Añana.

De postre mandarina y piña.