656º Menú, Brécol salteado, jibia a la plancha, ensalada y fruta

Este menú va a ser sencillo y rápido de hacer. Se comienza con unos brécoles, justos cocidos hasta dejarlos al dente, unos minutos y luego salteados al ajillo. Así han sido hechos.

El cuerpo de una jibia fue pasada por la plancha y sin más aditamentos fue ingerida. La cabeza, aletas y tenáculos para otra preparación han quedado en la nevera.

Ensalada de tomate, pepino, remolacha roja y lechuga. El aliño Vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra variedad Arroniz de Moreda y sal del Valle Salado de Añana.

De postre melocotón y uva negra de la Rioja Alavesa.

655º Menú, Lentejas casi viudas, rovellons con salchichas, ensalada y fruta

Un menú que va a comenzar con unas lentejas estofadas con dos rodajas de chorizo y acompañadas de guindilla en vinagre de producción casera.

El tarro de guindillas que va disminuyendo cada día que pasa.

Quedaba un resto de rovellons con salchichas, del día anterior y había que darle salida.

La ensalada de remolacha roja, tomate, escarola y lamas de zanahoria. El aliño vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.

Unas uvas negras de Rioja Alavesa, ciruelas y mandarina compuso el postre

654º Menú, Entremeses, Hojaldre con chanfaina, codillo y salchicha con chucrut, y pera al vino

Comenzamos este menú de sábado con el preceptivo aperitivo, que consistió en unos huevos de codorniz rotos, caracoles al brandy, erizos de mar, navajas a la plancha y patatas chips caseras. La bebida cerveza artesanal de mi "cervecería"

En la mesa comenzamos con un hojaldre con tomate, cebolla y bonito en conserva. En este enlace como lo hago.

Al plato anterior le siguió un trozo de codillo con chucrut y una salchicha.

De postre unas peras al vino tinto con crema de arroz, salsa de vino tinto y chocolate blanco. Así fueron ociadas estas peras.

653º Menú, Arroz con langostinos, Setas con salchichas, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con un arroz con langostinos. Así lo suelo hacer.

Al arroz le siguieron unos rovellons con salchichas. En este enlace como los hice.

La ensalada de tomate, pepino y lechuga, todo ello aderezado con vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra variedad Arroniz de Moreda y sal del Valle Salado de Añana.

De postre uva negra de Rioja Alavesa, melocotón y mandarina.

652º Menú, Espinacas con garbanzos y bacalao, albóndigas en salsa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos garbanzos con espinacas y bacalao. En este enlace como lo hice.

Siguieron unas albóndigas en salsa de carne de cerdo y ternera TpT. Así las solemos hacer.

La ensalada consistió en remolacha roja, tomate, pepino y escarola. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra aromatizado con aceitunas negras y sal del Valle Salado de Añana.

De postre melocotón, mandarina y uva de la Rioja Alavesa.

651º Menú, Aperitivo, Langostinos y Verduras en tempura, Lomo de cerdo en salsa y pastelillos

Comenzamos este menú con u aperitivo compuesto de unas rodajas de morcilla de arroz, unas lochas de mojama, patatas chips y unos pimientos rellenos con jamo de york y quesos cremoso. Un fino andaluz para mi yerno y cerveza casera para mi.

En la mesa nos estaban esperando, mejor dicho esperaron los comensales a estos langostinos con gabardina  crujiente y bien doraditos.

A la vez vinieron unos vegetales en tempura.

Como plato principal lomo de cerdo en salsa. Así fue oficiado este lomo.

De postre unos pastelillos artesanales de la panadería/pastelería artesanal Artepan.

650º Menú, Crema de espárragos verdes con yema, Salmonetes fritos, ensalada y fruta

Abre el menú una crema de espárragos verde con una yema de huevo. La crema de espárragos la hice como se puede ver en este enlace.

Después de la crema, unos salmonetes fritos acompañados de unas tiras de pimiento asados y confitados.

La ensalada fue de tomate, pepino, cogollo de tudela y un par de tallos de esparrago verde cortados, el aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra variedad Arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.

De fruta unos granos de moscatel, uva riojana y melocotón.

Dos de estos salmonetes se tomaron tal cual y

los otros dos acompañaron a esta crema de espárragos verdes.

649º Menú, Huevo frito con pisto, dados de patatas y berenjena, Cola de bacalao con tomate y pimientos, ensalada y fruta

Este plato combinado estuvo compuesto de un huevo frito con una guarnición de un pisto de verdura, unos dados de patatas fritas y unas rodajas de berenjena rebozadas y fritas.

Una colita de bacalao desalado y rebozado fue acompañado con un sofrito de pimientos y tomate.

La ensalada fue de remolacha roja, tomate, aguacate, pepino y lechuga. Todo aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.

De postre unas uvas moscatel y negra de la Rioja con un melocotón de Calanda.

648º Menú, Crema de calabacín, Cola de bacalao con berenjena, ensalada y fruta.

Comenzamos el menú con una crema de calabacín con costrones de pan fritos. En este  enlace como las hago.

Una cola de bacalao desalada, rebozada, frita y con un poco de salsa de tomate, es el segundo plato. A la cola de bacalao le acompañan unas rodajas de berenjena fritas.

La ensalada está compuesta de tomate amarillo, remolacha roja y lechuga. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.

De postre unas uvas moscatel y un kiwi, creo que es la primera vez que tomo un Wiwi con el postre de la comida ya que esta fruta la suelo tomar todas las mañanas, pero en este día no lo hice a su hora y la tome con algo de retraso.

647º Menú, Salmonetes fritos con arroz blanco y pisto vegetal, ensalada y fruta

Un menú corto, es decir de un plato principal acompañado de ensalada y fruta.

Los salmonetes se fríen al uso y se acompañan con un poco de arroz blanco y un pisto vegetal. El pisto lo suelo hacer como en este enlace y  aquí como hacia el arroz blanco, ahora lo hago en una cazuela que me lo hace estomáticamente y queda magnifico.

La ensalada estuvo compuesta de tomate de crimea, jengibre confitado, aguacate, remolacha roja, pepino y lechuga. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda - Álava, y sal del Valle Salado de Añana.

De postre uva moscatel y un melocotón.