654º Menú, Entremeses, Hojaldre con chanfaina, codillo y salchicha con chucrut, y pera al vino

Comenzamos este menú de sábado con el preceptivo aperitivo, que consistió en unos huevos de codorniz rotos, caracoles al brandy, erizos de mar, navajas a la plancha y patatas chips caseras. La bebida cerveza artesanal de mi "cervecería"

En la mesa comenzamos con un hojaldre con tomate, cebolla y bonito en conserva. En este enlace como lo hago.

Al plato anterior le siguió un trozo de codillo con chucrut y una salchicha.

De postre unas peras al vino tinto con crema de arroz, salsa de vino tinto y chocolate blanco. Así fueron ociadas estas peras.