105º Menú, Habas con jamón y chorizo, Asadurilla de cordero con patatas fritas y arroz blanco, ensalada y fruta

Ya la temporada de las habas ha pasado y estas serán las últimas por este año de producción local. Ya como veis el grano es grande y se les ve que la piel es consistente.
Las he preparado cocidas sobre un sofrito previo de jamón y chorizo. Para hacerlas más suaves a la hora de comerlas las he dejado con caldo de la cocción, no estaban mal, pero tenían exceso de pellejo. La forma de hacerlas en este enlace, aunque en la referencia se cocieron con menos caldo y se presentaron secas, estas de piel gruesa y que no se la quite como en la referencia quedan mejor con caldito a la hora de comerlas.

De segundo tenemos estas asadurillas de cordero acompañadas con unas patatas, cortadas en cubos, fritas y arroz blanco. La preparación de este plato la tenéis aquí

Como remate del menú la ensalada de todos los días y fruta de postre.