601º Menú, Pizza casera, bonito con salsa de aceituna verdes, ensalada y fruta

El menú comienza con una pizza casera al gusto de mis nietos. Así se suele oficiar en nuestros fogones.
Un cuarto, es una ración más que suficiente, por supuesto con el apoyo posterior.
Bonito en salsa de aceituna verdes, preparado como en este enlace, fue el plato que siguió a la pizza. La verdad que no es muy ortodoxo en un menú repetir ingredientes, en este caso el bonito ya que la pizza lo tenia en aceite, aunque como ingrediente complementario y no principal.
La ensalada estuvo compuesta, de un par de espárragos, unos tallos de alcachofa, una par de alcachofas, un aguacate laminado, remolacha roja y lechuga. Todas las verduras frescas, que ahora están de temporada. El aliño, vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.
De postre una raja de sandía y unas cerezas.