17 diciembre, 2010

668º Menú, Hervido de col con morcilla, Paletilla de cerdo con pimientos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de col con patatas y morcilla. La morcilla es de las que he hecho como se puede ver en este enlace.
  Al hervido le siguieron unas lonchas de la punta de jamón fresco que preparé para realizar un magro de cerdo con grelos y patatas. Parte de la punta de jamón que me sobró, lo he cortado en finas lonchas y las he acompañado con unos pimientos del piquillo y salsa de tomate. El magro de cerdo lo curé de  la manera que se puede ver en este enlace.

 La ensalada estuvo compuesta de unos cortes de bulbo de hinojo, tomate, remolacha roja y zanahoria negra. El aliño: vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica y sal del Valle Salado del Valle de Añana.
  De postre unas uvas y mandarina