05 julio, 2015

1622º Menú, Aperitivo, Espárragos, empanada de bonito, magras con tomate y pasteles de Artepan

Comenzamos este menú con una delgadillas de Suso fritas, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, txitxikis, ventresca en aceite, chips caseras, chopitos a la plancha y pimientos verdes, tipo Guernika, fritos.

En la mesa comenzamos con unos espárragos, los últimos de esta temporada. Un año habrá que esperar para volver a degustar estas delicias de la huerta Navarra.
A los espárragos siguió una empanada de bonito, la forma que fue oficiada se puede ver en este enlace.
Un corte de empanada y un "Calzone"
Unas magras con tomate, formaron el cierre de los platos saldos. Las magras las suelo oficiar como se puede ver en este enlace y la salsa de tomate ver aquí.
Una magra emplatada.
Los pasteles de Artepan, que para poder degustar más de uno,
los tengo que cortar y convertirlo en pastelillos de bocado.