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535º Menú, Plato combinado de Arroz blanco con pisto, pescado a la plancha y Pack choi gratinado, ensalada y fruta
Este menú va a consistir del plato combinado consistente en un pack choi gratinado, forma de hacerlo aquí, media cola de pescadilla a la plancha y bol de arroz blanco aderezado con pisto de verdura hecho así.
La
ensalada de tomate rojo y negro de Krimea, tupinambo (Helianthus tuberosus) de
esta planta de flores amarillas se utiliza la rizoma o tubérculo, es una raíz
muy crujiente y jugosa, como remate de la ensalada unas hojas de lechuga, todo ello aderezado con
vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de
Añana.
De postre
una raja de melón y unos higos.
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