08 octubre, 2009

536º Menú, Panachée de verduras con caldo, sepia a la plancha con pimientos, ensalada y fruta

Voy un poco retrasado en la publicación de los menús cuyas fotografias las tengo archivadas. Este menú lo hice el 29 del mes pasado, pero hasta hoy no he tenido tiempo de editarlos.
Este panaché o cocido de verduras los podéis encontrar en este enlace.

La sepia no tiene dificultades, habitualmente la suelo hacer así. Esta la he acompañado con unos piquillos pasados por la sartén.
 La ensalada de tomate, pepino, rábano y cogollo de Tudela. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra de Rioja Alavesa y sal del Valle Salado de Añana.
 De postre unos higos y uva moscatel.