30 octubre, 2009

544º Menú, Crema de tomate, Flores de huevo con chistorra, relleno y setas, ensalada y buñuelos

Comenzamos el menú con una crema de tomate. Esta crema la hago partiendo de puré de tomate, con sofrito de cebolla y salpimentada al gusto.

A la crema de tomate le sigue unas flores de huevo con chistorra, forma de hacerlo aquí, estas están acompañadas con relleno, salsa de tomate y unas setas.
 La ensalada de tomate va acompañada de un poco de lechuga y unas hojas de , todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
Como remate de postre unos buñuelos. Así los hago.