12 julio, 2011

786º Menú, Crema de colinabo con yema, merluza rebozada con salsa rosa, ensalada y fruta

Este menú va a consistir de una crema de colinabo con yema y aliño de aceite de oliva virgen extra aromatizado al ajillo. En este enlace como oficié esta crema.
A la crema de colinabo le siguen unos medallones de merluza rebozada y una punta de cola, así mismo de merluza. El aliño de esta merluza fue una salsa rosa.
La ensalada esta compuesta de tomate, remolacha roja y lechuga. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre albérchigo, melocotón y cerezas.